7. Os açúcares são carboidratos normalmente extraídos da cana-de-açúcar e beterraba, utilizados para adoçar os alimentos. Sobre esse grupo alimenta...

7. Os açúcares são carboidratos normalmente extraídos da cana-de-açúcar e beterraba, utilizados para adoçar os alimentos. Sobre esse grupo alimentar, assinale a alternativa INCORRETA. O principal monossacarídeo usado para adoçar os alimentos é a sacarose. O demerara é o açúcar bruto que não passa pelo refino. Açúcar de confeiteiro é uma nomenclatura inventada popularmente que não apresenta definição na legislação brasileira. O açúcar possui capacidade de cristalização. Alguns tipos de açúcares apresentam em sua composição carboidratos e minerais.