As lipoproteínas são agregados moleculares formados por lipídios e proteínas, que têm como função transportar lipídios através do sangue. A estrutura geral das lipoproteínas é composta por uma camada externa de proteínas, que envolve uma camada interna de lipídios. Essa camada interna é formada por triglicerídeos e colesterol esterificado, enquanto a camada externa é composta por fosfolipídios e apolipoproteínas. As apolipoproteínas são importantes para a estabilidade e função das lipoproteínas, além de serem reconhecidas por receptores celulares específicos. As lipoproteínas são classificadas de acordo com sua densidade, sendo as de baixa densidade (LDL) associadas ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, enquanto as de alta densidade (HDL) são consideradas protetoras.
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