olubilidade e Insaturação em Lipídeos] – Os lipídios são popularmente conhecidos como óleos e gorduras. Essas moléculas orgânicas são naturais dos ...

O objetivo dos testes de solubilidade e insaturação em lipídios é determinar a capacidade de dissolução dos lipídios em diferentes solventes e a presença de ligações duplas na cadeia de ácidos graxos, respectivamente. Para o teste de solubilidade, é necessário adicionar uma pequena quantidade de lipídio em um tubo de ensaio contendo diferentes solventes, como água, etanol e éter. Em seguida, o tubo é agitado e observa-se se o lipídio se dissolveu ou não em cada solvente. A solubilidade dos lipídios varia de acordo com a polaridade do solvente e a estrutura química do lipídio. Já para o teste de insaturação, é utilizado o reagente de bromo em água. O lipídio é adicionado ao reagente e, caso haja presença de ligações duplas na cadeia de ácidos graxos, ocorre uma reação de adição com o bromo, resultando em uma mudança de cor da solução. A intensidade da cor indica a quantidade de ligações duplas presentes no lipídio. É importante ressaltar que esses testes são apenas algumas das técnicas utilizadas para caracterizar os lipídios e que existem outras metodologias que podem ser empregadas para essa finalidade.