10 O termo vitamina A refere-se aos retinoides e aos carotenoides com atividade pró-vitamínica, ou seja, são precursores do retinol, que é a forma...

10 O termo vitamina A refere-se aos retinoides e aos carotenoides com atividade pró-vitamínica, ou seja, são precursores do retinol, que é a forma ativa da vitamina. Os alimentos-fonte fornecem a "vitamina A" em duas formas: vitamina A pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina A. Sobre as fontes de carotenoides pró-vitamínicos, analise as afirmativas abaixo. 1. As frutas como laranjas são fontes de carotenoides. II. A gema de ovo é fonte de pré-vitamina A. I. Hortaliças amarelas são fontes de carotenoides. Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s).