Leia as afirmações a seguir. I) quanto mais alta a temperatura à qual uma gordura é submetida, maior a sua densidade. II) os lipídeos são apolare...

Vamos analisar cada afirmação: I) Quanto mais alta a temperatura à qual uma gordura é submetida, maior a sua densidade. - ERRADA. A densidade de uma gordura não aumenta com a temperatura. II) Os lipídeos são apolares, portanto insolúveis em água. - CORRETA. Os lipídeos são compostos apolares e, portanto, não se misturam com a água. III) Os óleos são líquidos e as gorduras são sólidas à temperatura ambiente. - CORRETA. Em geral, os óleos são líquidos à temperatura ambiente, enquanto as gorduras são sólidas. Portanto, as afirmações corretas são a II e a III.