A quantidade de colesterol nos mamíferos é rigorosamente regulada por mecanismos de controle homeostático. Os ésteres de colesterol, que são mais hidrofóbicos do que o colesterol livre, são transportados no organismo por moléculas especializadas. A clivagem do colesterol está intimamente relacionada à lipoproteína de muito baixa densidade (VLDL), que desempenha um papel fundamental no transporte de triglicerídeos.
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