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Desde a Revolução Industrial, a humanidade desenvolve-se aceleradamente e relativamente despreocupada com o meio ambiente, focando-se, principalmen...

Desde a Revolução Industrial, a humanidade desenvolve-se aceleradamente e relativamente despreocupada com o meio ambiente, focando-se, principalmente, na produção e nos resultados. Em relação à gastronomia sustentável, qual das opções abaixo representa a importância da sazonalidade?

a) ( ) Estabilizar a qualidade de vida da população.
b) ( ) Minimizar os recursos naturais do planeta.
c) ( ) Manter a estabilidade econômica.
d) ( ) Agregar valor, variar ingredientes e intensificar o sabor da refeição.
e) ( ) Otimizar os impactos ambientais.

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13 pág.

Bromatologia Universidade Estácio de Sá - EADUniversidade Estácio de Sá - EAD

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A importância da sazonalidade na gastronomia sustentável está relacionada à alternativa d) Agregar valor, variar ingredientes e intensificar o sabor da refeição. A sazonalidade permite utilizar ingredientes frescos e locais, agregando valor às refeições, variando ingredientes de acordo com a estação e intensificando o sabor das preparações.

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