A importância da sazonalidade na gastronomia sustentável está relacionada à alternativa d) Agregar valor, variar ingredientes e intensificar o sabor da refeição. A sazonalidade permite utilizar ingredientes frescos e locais, agregando valor às refeições, variando ingredientes de acordo com a estação e intensificando o sabor das preparações.
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Gestão da Qualidade de Produtos e Processos
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