Leia atentamente e julgue as alternativas: A ficha técnica é um mecanismo na dietética para o planejamento e controle das etapas executadas pela un...

Leia atentamente e julgue as alternativas:
A ficha técnica é um mecanismo na dietética para o planejamento e controle das etapas executadas pela unidade, a fim de se estabelecerem meios para a padronização e a qualidade dos processos na produção de refeições.
A criatividade no preparo dos pratos, com apresentações coloridas e harmônicas refletem numa melhor aceitação alimentar e com cuidados a saúde.
O controle de resto-ingestão não é um indicador de qualidade da refeição servida nos hospitais, já que os pacientes tendem a má aceitação da dieta por fatores fisiopatológicos e psicológicos.
Apenas III está correta
Apenas I está correta
II e III estão corretas
I e II estão corretas
I e III estão corretas