Um surto de intoxicação alimentar, ocorrido em uma escola três horas depois de servido o almoço, foi investigado por uma equipe de enfermeiros que ...

Vamos analisar cada alternativa: A) O risco atribuível (RA) de intoxicação nos que comeram salada de ovos foi menor do que o observado nos que comeram peixe. - Essa alternativa está incorreta. O risco atribuível compara a diferença de risco entre expostos e não expostos. Não podemos afirmar que o risco atribuível foi menor para a salada de ovos com base nas informações fornecidas. B) O risco relativo (RR) de intoxicação alimentar entre os que comeram peixe foi mais elevado do que o observado entre os que comeram salada de ovos. - Essa alternativa está incorreta. O risco relativo compara a incidência de um evento em dois grupos. Não podemos afirmar que o risco relativo foi mais elevado para o peixe com base nas informações fornecidas. C) O Odds Ratio (OR) de intoxicação alimentar foi igual tanto nos que comeram salada de ovos, quanto nos que comeram peixe. - Essa alternativa está incorreta. O Odds Ratio compara as chances de um evento ocorrer em dois grupos. Não podemos afirmar que o Odds Ratio foi igual para a salada de ovos e o peixe com base nas informações fornecidas. D) A principal causa da intoxicação foi o peixe. - Essa alternativa está incorreta. Não há informações suficientes para determinar a principal causa da intoxicação com base no enunciado. E) A provável fonte de contaminação foi a salada de ovos. - Essa alternativa está correta. Com base nas informações fornecidas, onde se menciona que o surto ocorreu três horas após o almoço, é possível inferir que a salada de ovos foi a provável fonte de contaminação, uma vez que os sintomas de intoxicação alimentar geralmente se manifestam algumas horas após a ingestão do alimento contaminado. Portanto, a alternativa correta é a letra E) a provável fonte de contaminação foi a salada de ovos.