Avalie as sentenças abaixo no que se refere às características gerais dos lipídios. I – Sempre que houver a hidrólise de lipídios, haverá liberaç...

Vamos analisar cada sentença: I - Sempre que houver a hidrólise de lipídios, haverá liberação de glicerol e de ácidos graxos - Essa sentença está correta. Durante a hidrólise de lipídios, ocorre a quebra das moléculas de lipídios em glicerol e ácidos graxos. II - Dentre as várias funções que os lipídios podem desempenhar, podemos citar função energética, função estrutural e função hormonal - Essa sentença está correta. Os lipídios desempenham diversas funções no organismo, incluindo armazenamento de energia, formação de membranas celulares e produção de hormônios. III - Os fosfolipídios apresentam, além dos ácidos graxos, uma molécula de glicerol e um grupo fosfato - Essa sentença está correta. Os fosfolipídios são compostos por ácidos graxos, glicerol e um grupo fosfato, sendo essenciais na estrutura das membranas celulares. IV - Os carotenoides são lipídios importantes para os animais, pois participam da síntese de vitamina A - Essa sentença está incorreta. Os carotenoides são pigmentos vegetais que podem ser convertidos em vitamina A no organismo, mas não são considerados lipídios. Portanto, as sentenças corretas são II e III. A alternativa correta é "II e III".