As principais evidências da ocorrência da reação de Maillard são: A alteração da cor e liberação de fumaça. B alteração da cor, odor e sabor. ...

As principais evidências da ocorrência da reação de Maillard são: A alteração da cor e liberação de fumaça. B alteração da cor, odor e sabor. C aumento de temperatura e mudança de cor. D alteração de sabor, cor e liberação de luz.

Análise de Dados

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Humanas / Sociais

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Apoio Jurídico

22/04/2024

💡 1 Resposta

Ed

22.04.2024

Para a reação de Maillard, as principais evidências são a alteração da cor, odor e sabor. Portanto, a alternativa correta é a letra B.

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