A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o desenvolvimento e a implantação de pl...

A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Não existe método ideal e todos apresentam limitações que são associadas ao entrevistado, ao entrevistador e ao método de inquérito utilizado para coleta. Os principais erros dos métodos de avaliação do consumo alimentar são relacionados ao: I - Paciente, em métodos que dependem da memória, além de gênero, idade, nível educacional, grupo étnico ou ambiente do local da entrevista. II - Paciente, que pode subestimar ou superestimar os alimentos relatados, através da percepção do que se trata de uma "dieta saudável". III - Entrevistador, que deve induzir respostas para o paciente não esquecer nada e assim, subestimar o relato. IV - A escolha do método, como o recordatório que depende da memória e o QFA que depende de habilidades cognitivas, distinguindo frequência de consumo. É correto apenas o que se afirma em: a. I, II e III. b. I e II. c. I, III e IV. d. I, II e IV. e. II, III e IV. Seguir para...