Os corantes são substâncias químicas que dão cores específicas e são produzidas naturalmente pelos seres vivos, tanto vegetais quanto animais, e até mesmo por fungos e bactérias. As moléculas abaixo representam alguns dos corantes empregados na indústria alimentícia: BARROS, A. A.; BARROS, E. B. P. A química dos alimentos: produtos fermentados e corantes. São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2010. v. 4. O corante indicado para fazer composição de um alimento com alto teor de água é

A. o amarelo de metilo.
B. a cantaxantina.
C. a antocianina.
D. o β-caroteno.
E. o licopeno.