A cárie dental é uma doença caracterizada pela desmineralização do esmalte dos dentes, o tornando suscetível à infiltração por bactérias patogênica...

Vamos analisar cada alternativa: A) Alimentos cariostáticos são os alimentos que favorecem a acidificação do pH oral - ERRADO. Alimentos cariostáticos são aqueles que ajudam a neutralizar o pH oral, não favorecem a acidificação. B) As bactérias que causam a cárie dentária se proliferam quando o pH da boca está alcalino - ERRADO. As bactérias que causam cárie se proliferam em ambientes ácidos, não alcalinos. C) São considerados alimentos cariogênicos os ricos em carboidratos fermentáveis e alimentos fonte de proteína - ERRADO. Alimentos cariogênicos são ricos em açúcares fermentáveis, não necessariamente em proteínas. D) As bactérias que desmineralizam o esmalte dos dentes têm maior facilidade a essa ação quando o pH da boca está ácido - CORRETO. As bactérias que causam cárie se proliferam em ambientes ácidos, facilitando a desmineralização do esmalte dentário. E) Para prevenção da cárie é recomendado evitar o consumo de alimentos cariogênicos em combinação com alimentos cariostáticos - ERRADO. Para prevenir a cárie, é recomendado evitar alimentos cariogênicos e consumir alimentos cariostáticos, mas não necessariamente em combinação. Portanto, a alternativa correta é: D) As bactérias que desmineralizam o esmalte dos dentes têm maior facilidade a essa ação quando o pH da boca está ácido.