Uma brigada de cozinha clássica é formada por vários profissionais, cada um com sua especificidade. Assinale a opção que define CORRETAMENTE a funç...
Uma brigada de cozinha clássica é formada por vários profissionais, cada um com sua especificidade. Assinale a opção que define CORRETAMENTE a função deles: A Rotisseur - responsável pelos molhos, salteados e braseados. B Saucier - cozinheiro coringa que substitui outro profissional quando de sua ausência. C Boulanger - responsável pelo preparo de sobremesas. Entremetier-responsável por guarnições ou acompanhamentos, como massas, sopas, legumes, ovos etc E Poissonier-responsável pelo preparo de pães.
💡 1 Resposta
Ed 
Vamos analisar cada opção: A) Rotisseur - responsável pelos molhos, salteados e braseados. B) Saucier - cozinheiro coringa que substitui outro profissional quando de sua ausência. C) Boulanger - responsável pelo preparo de sobremesas. D) Entremetier - responsável por guarnições ou acompanhamentos, como massas, sopas, legumes, ovos etc. E) Poissonier - responsável pelo preparo de pães. A opção correta é: D) Entremetier - responsável por guarnições ou acompanhamentos, como massas, sopas, legumes, ovos etc.
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