Assim, os alimentos devem possuir atributos que tornem a alimentação mais saudável, agradável e completa, o que é essencial também dentro do ambien...

Assim, os alimentos devem possuir atributos que tornem a alimentação mais saudável, agradável e completa, o que é essencial também dentro do ambiente hospitalar. Com base nos conhecimentos proporcionados pela disciplina, assinale a alternativa correta quanto aos atributos para uma alimentação saudável e suas respectivas indicações. Alternativas Alternativa 1: O atributo segurança se refere a preparações seguras em termos microbiológicos, sendo que, no ambiente hospitalar, esse fator não é tão importante, pois geralmente os alimentos são preparados e rapidamente distribuídos e, por não ficarem tanto tempo armazenados, não há muito risco de contaminação. Alternativa 2: No atributo sabor, é recomendado oferecer alimentos que sejam saborosos, visando desmistificar a "comida sem sal" dos hospitais, por isso, o ideal é sempre colocar um pouco mais de sal nos alimentos, deixando-os saborosos. Alternativa 3: No atributo variedade, ao escolher os hortifrutigranjeiros, o ideal é optar sempre pela mesma variedade, de forma a padronizar os pratos, por exemplo, quando utilizar tomate, usar apenas tomate rasteiro. Alternativa 4: O atributo cor se refere à oferta de cores diferentes e pode influenciar a harmonia e a apresentação dos pratos, dessa forma, indica-se utilizar apenas alimentos das mesmas tonalidades, evitando que um sobressaia ao outro. Alternativa 5: O atributo variação engloba as variações em torno dos alimentos de um mesmo grupo, citando, por exemplo, utilizar diferentes feijões. Isso é importante por variar também os sentidos, de maneira que permita diversificar sabores, aromas, cores e texturas da alimentação.