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Leia o trecho a seguir e assinale a opção que preenche corretamente a lacuna. A textura que o amido fornece aos produtos em que ele é adicionado e...

Leia o trecho a seguir e assinale a opção que preenche corretamente a lacuna. A textura que o amido fornece aos produtos em que ele é adicionado existe devido à sua capacidade de ____________. Neste processo, ele forma um gel opaco. hidrolisação. modificação.

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A textura que o amido fornece aos produtos em que ele é adicionado existe devido à sua capacidade de **formar um gel opaco.**

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