Questão 92 Um agricultor, visando melhorar a vida útil dos vegetais que comercializa, optou por embalagens a vácuo. Essa escolha contribui para a c...

Vou analisar cada alternativa: A) Retém água - Embalagens a vácuo não retêm água, pois o vácuo é justamente a ausência de ar e umidade. B) Controla o pH - Embalagens a vácuo não controlam o pH dos alimentos. C) Evita a perda de nutrientes - Embalagens a vácuo podem ajudar a evitar a perda de nutrientes, mas não é o principal motivo para a redução da ação de microrganismos. D) Mantém a temperatura constante - Embalagens a vácuo não necessariamente mantêm a temperatura constante. E) Impede o contato com o oxigênio - A alternativa correta é a letra E, pois embalagens a vácuo impedem o contato dos alimentos com o oxigênio, o que reduz a proliferação de microrganismos e prolonga a vida útil dos alimentos. Portanto, a resposta correta é a alternativa E) Impede o contato com o oxigênio.