A Resolução RDC nº 216/2004 normatiza acerca das Boas Práticas em Serviços de Alimentação e divide seu conteúdo em 11 blocos com temáticas diferent...
1 - As instalações sanitárias e os vestiários não podem se comunicar diretamente com a área de preparo dos alimentos e devem ser abastecidas com sabonete líquido antisséptico e papel toalha;
2 - A água utilizada para a manipulação de alimentos deve ser potável;
3 - Aqueles manipuladores que apresentarem lesões ou qualquer sintoma de enfermidade, podendo comprometer a qualidade dos alimentos devem ser afastados do manuseio de alimentos;
4 - O material das superfícies que entram em contato com os alimentos devem ser fabricados com material que não transmita substâncias tóxicas, que não seja absorvente, que resista à corrosão;
5 - O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana.
1B; 2C; 3A; 4D; 5B
1A; 2A; 3B; 4C; 5D
1A; 2D; 3A; 4C; 5B
1A; 2B; 3C; 4A; 5D
1B; 2A; 3A; 4D; 5C
💡 1 Resposta
Ed 
Vamos analisar as relações entre os itens e os blocos da Resolução RDC nº 216/2004: 1 - As instalações sanitárias e os vestiários não podem se comunicar diretamente com a área de preparo dos alimentos e devem ser abastecidas com sabonete líquido antisséptico e papel toalha; (Bloco A - Instalações) 2 - A água utilizada para a manipulação de alimentos deve ser potável; (Bloco C - Abastecimento de Água) 3 - Aqueles manipuladores que apresentarem lesões ou qualquer sintoma de enfermidade, podendo comprometer a qualidade dos alimentos devem ser afastados do manuseio de alimentos; (Bloco A - Manipuladores) 4 - O material das superfícies que entram em contato com os alimentos devem ser fabricados com material que não transmita substâncias tóxicas, que não seja absorvente, que resista à corrosão; (Bloco D - Utensílios e Equipamentos) 5 - O descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. (Bloco B - Produção) Com base nisso, a relação correta é: 1A; 2A; 3B; 4C; 5D Portanto, a alternativa correta é: 1A; 2A; 3B; 4C; 5D.
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Compartilhar