Tecnologia e Pro“realizada por leveduras, as quais conseguem eficientemente converter aldeídos a álcool. Leveduras industriais produzem álcool e...

Tecnologia e Pro“realizada por leveduras, as quais conseguem eficientemente converter aldeídos a álcool. Leveduras industriais produzem álcool em quantidades recuperáveis, sendo a mais importante Saccharomyces cerevisiae que ocorre largamente na natureza, solos, uva, cana de açúcar e várias frutas. É essencial na fabricação de bebidas alcoólicas como vinho e cervejas” trata-se de qual tipo de fermentação? a. Alcoólica. b. Lática. c. Butírica. d. Aditivos. e. Acética.cessamento de Produtos de Origem Animal e Certificação de Sistemas Produtivos