Analisar a água ou o teor de umidade dos alimentos tem diversos benefícios, dentre eles, estabelecer seu grau de deterioração. Nesse contexto, qual...

Analisar a água ou o teor de umidade dos alimentos tem diversos benefícios, dentre eles, estabelecer seu grau de deterioração. Nesse contexto, qual é a relação entre a atividade de água e as reações de deterioração?​​​​​​​ A. A atividade de água indica a intensidade das forças que a unem com outros compostos e a água disponível para crescimento de microrganismos e possível deterioração. B. A atividade de água diminui as forças que a unem com outros compostos e a água disponível para crescimento de microrganismos e possível deterioração. C. A atividade de água ligada aproxima os microrganismos a outros compostos e à água não disponível, possibilitando a deterioração. D. A atividade de água possibilita a desunião de compostos bioativos e outros compostos e a água disponível passível de crescimento de microrganismos e possível deterioração. E. A atividade de água não indica a intensidade das forças que a unem com outros compostos e a água disponível para crescimento de microrganismos e possível deterioração.