51) (Rio das Ostras, 2004) No planejamento estrutural de uma unidade de alimentação e nutrição é importante destinar uma área de depósito de lixo. ...

Vamos analisar as opções: (A) Ser ao lado da área de pré-preparo dos alimentos para rápida remoção (B) Estar próximo a área de recebimento dos gêneros alimentícios (C) Obedecer as Recomendações da Associação de normas Técnicas (D) Ser fora do fluxo dos alimentos e, se possível, climatizado (E) Estar isolado, podendo ser utilizado também para o lixo não orgânico A opção correta é a alternativa (D) Ser fora do fluxo dos alimentos e, se possível, climatizado. Isso ajuda a manter a higiene e a segurança dos alimentos na unidade de alimentação e nutrição.