Segundo Abreu e Spinelli (2009), por definição, são considerados custos todos os valores de bens e serviços consumidos para a obtenção de novos ben...

Vou analisar cada alternativa: A) alimentos e aluguel do espaço - Alimentos são considerados custos diretos em Unidades de Alimentação e Nutrição, mas o aluguel do espaço geralmente é considerado um custo indireto. Portanto, essa alternativa está parcialmente correta. B) materiais descartáveis e água - Materiais descartáveis são considerados custos diretos ou controláveis em Unidades de Alimentação e Nutrição, mas a água geralmente é um custo indireto. Portanto, essa alternativa está parcialmente correta. C) materiais de limpeza e mão de obra - Materiais de limpeza e mão de obra são considerados custos diretos ou controláveis em Unidades de Alimentação e Nutrição. Essa alternativa está correta. D) energia e telefone - Energia e telefone geralmente são considerados custos indiretos em Unidades de Alimentação e Nutrição. Portanto, essa alternativa está incorreta. E) uniformes e equipamentos de proteção individual - Uniformes e equipamentos de proteção individual geralmente são considerados custos indiretos em Unidades de Alimentação e Nutrição. Portanto, essa alternativa está incorreta. Assim, a alternativa correta é a C) materiais de limpeza e mão de obra.