Sobre a análise denominada Contagem de Bactérias Heterotróficas Mesófilas e Aeróbias (CBHAM) assinale a alternativa correta. CBHAM usa meios de ...

Sobre a análise denominada Contagem de Bactérias Heterotróficas Mesófilas e Aeróbias (CBHAM) assinale a alternativa correta. CBHAM usa meios de cultura diferentes de acordo com a espécie que deseja-se identificar, sempre através de meios seletivos. CBHAM é análise ampla em meio não seletivo que indica a qualidade higiênico-sanitária dos alimento e também dos utensílios e manipuladores. CBHAM é utilizada para avaliar a presença de microrganismos do grupo clostrídeos sulfito redutores que crescem apenas em anaerobiose. CBHAM avalia um grupo específico de bactérias chamadas coliformes por usar meios de cultura extremamente seletivos e indicadores. CBHAM é utilizada para avaliar a contaminação por microrganismos esporulados e anaeróbios em um alimento.