As proteínas são estruturas complexas formadas de carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio a partir de aminoácidos unidos por ligações peptídicas...

Analisando as alternativas: A) Grande parte das enzimas são lipídios, elas são responsáveis pela quebra de nutrientes e catálise de reações - Esta afirmação está incorreta. As enzimas são proteínas e não lipídios. B) Para manter as funções vitais, uma pessoa adulta necessita consumir 0,9g/kg de peso corporal, o que corresponde 15 a 25% das calorias da dieta total - Esta afirmação está correta. A recomendação de consumo de proteínas para uma pessoa adulta é de aproximadamente 0,8 a 1g por quilo de peso corporal. C) O sistema imunológico responsável pela defesa do nosso organismo é dependente apenas de anticorpos - Esta afirmação está incorreta. O sistema imunológico é composto por diferentes células e mecanismos de defesa, não dependendo apenas de anticorpos. D) Cada grama de proteína é responsável por fornecer 9 kcal - Esta afirmação está correta. As proteínas fornecem aproximadamente 4 kcal por grama. E) Um exemplo de proteína é o colágeno, presente em mais da metade do peso do nosso corpo, uma vez que ela está presente em ossos, músculos, pele e cartilagem - Esta afirmação está correta. O colágeno é uma proteína estrutural presente em diversos tecidos do corpo humano. Portanto, a alternativa correta é a letra B) Para manter as funções vitais, uma pessoa adulta necessita consumir 0,9g/kg de peso corporal, o que corresponde 15 a 25% das calorias da dieta total.