A tendência de adaptar o menu aos conceitos de alimentação saudável não tem abrangido todos os restaurantes. Alguns muito tradicionais resistem em ...

A tendência de adaptar o menu aos conceitos de alimentação saudável não tem abrangido todos os restaurantes. Alguns muito tradicionais resistem em alterar seus cardápios e continuam lotados, enquanto surgem cada vez mais negócios com foco em comidas mais leves e com menor carga calórica e encontram demanda de consumidores. Assinale a alternativa correta em relação à necessidade de adaptar o menu ao conceito de alimentação saudável. Só é possível implementar tal adaptação se a identidade do restaurante for compatível. Nunca será possível haver um restaurante alemão com opções saudáveis, já que os clientes comparecem para consumir embutidos, frituras, batatas e molhos gordurosos em grandes quantidades, por exemplo. A adaptação de um menu para contar com opções de alimentação saudável deve ser precedida de uma pesquisa de mercado. Caso um alto índice dos clientes habituais do restaurante manifestarem a vontade de consumir esses itens, então deverá ser feita a adaptação. Há demanda por alimentação saudável mesmo para refeições rápidas, em razão do amplo acesso à informação e à divulgação dos malefícios de uma alimentação desbalanceada. Os estabelecimentos podem facilmente incluir ou alterar parte do seu menu para atender a esses requisitos. O oferecimento de opções saudáveis em restaurantes está condicionado à localização, pois estabelecimentos que funcionam em pontos onde os consumidores fazem refeições rápidas não obterão êxito na venda desses produtos. Nessas regiões serão bem-sucedidos os fast-foods industrializados. Uma boa alternativa para implementar um menu mais saudável num estabelecimento é adotar produtos light e diet. O uso dessas expressões nas embalagens industriais é regulamentado e garante que o produto realmente tem calorias reduzidas ou ausência total de substâncias indesejadas.