4. O planejamento dos setores de distribuição está diretamente relacionado à modalidade ou ao sistema de distribuição escolhido para atender à cli...

Vamos analisar cada alternativa: A. O sistema em que as refeições preparadas são porcionadas de modo individual na cozinha central ou na copa de apoio para então serem transportadas e distribuídas ao cliente é chamado de descentralizado. B. O sistema centralizado apresenta maior controle do tamanho da porção servida e menor necessidade de equipamentos, porém não há controle da temperatura de servimento. C. Uma desvantagem do sistema descentralizado é o maior tempo para distribuição das refeições, quando há um grande número de clientes. D. O sistema descentralizado é ideal para estabelecimentos que apresentam apenas um nível, ou um andar, ou qualquer estabelecimento que apresenta distâncias reduzidas entre a cozinha central e o setor de distribuição. E. Empresas que trabalham com o sistema descentralizado e transportam refeições para outros locais devem ter uma área destinada à montagem e à expedição das refeições. A alternativa correta é a letra D. O sistema descentralizado é ideal para estabelecimentos que apresentam apenas um nível, ou um andar, ou qualquer estabelecimento que apresenta distâncias reduzidas entre a cozinha central e o setor de distribuição.