Avaliação Final (Objetiva) - Individual-Educação Alimentar e Nutricional (17505)

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 54259759
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 5/7
Nota 5,00
Ao observar o conceito de educação alimentar e nutricional, nota-se a indicação de que na 
prática deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que 
favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. Conforme Bezerra (2018, p. 20), "a 
problematização da realidade pessoal e social e o diálogo são sustentáculos de uma ação educativa 
que se propõe promover uma formação crítica e autônoma do ser humano, notadamente, em relação 
às dimensões indispensáveis de sua existência, que fazem parte da cultura material, como é o caso da 
alimentação". Dessa forma, ao realizar o planejamento da ação didática, deve ser considerada uma 
abordagem problematizadora. Conhecendo os diferentes tipos de aula, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Aula expositiva.
II- Aula de recapitulação. 
III- Aula de sondagem. 
IV- Aula de verificação.
( ) Sintetiza e/ou recapitula o conteúdo.
( ) Apresenta a matéria de maneira lógica e ordenada.
( ) Avalia o rendimento do educando.
( ) Objetiva identificar o que o educando já conhece sobre o tema.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. 
Fortaleza: Edições UFC, 2018.
A II - I - III - IV.
B II - I - IV - III.
C III - II - IV - I.
D II - IV - III - I.
Todos nós temos memórias afetivas relacionadas aos alimentos não é mesmo? Geralmente, elas 
estão ligadas a momentos de muito amor com pessoas especiais, e por isso tem tanta influência sobre 
nosso padrão alimentar. É preciso ter uma escuta ativa e buscar compreender os sentimentos por 
detrás das palavras. Por exemplo, se avaliarmos o consumo de bolinho de chuva, diríamos que ele é 
uma fonte de carboidratos refinados e gordura saturada, certo? Porém, se avaliarmos o porquê Dona 
Maria come bolinho de chuva, podemos descobrir que isso remete à infância dela, na qual a sua avó, 
falecida há poucos meses, fazia o bolinho para alegrá-la. Sabendo disso, nossa abordagem nutricional 
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será diferente, concordam?" (UFSC, 2019, p. 120). O trecho apresentado traz uma reflexão sobre a 
escuta ativa no processo de aconselhamento dietético. Sobre o exposto, assinale a alternativa 
CORRETA:
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
[Recurso eletrônico] Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A O nutricionista deve ter uma escuta atenta, interrompendo o menos possível.
B O nutricionista deve ouvir o paciente e sempre dar a sua opinião sobre o que ele falou.
C O nutricionista deve ouvir e anotar somente as preocupações sobre os alimentos.
D O nutricionista deve orientar o paciente a responder somente as perguntas que ele realizar.
Ana, 35 anos, solteira, mora na periferia de Belo Horizonte, costuma acordar às 6h, sai de casa 
às 6h20 para pegar o transporte público para se deslocar até o centro onde trabalha em uma relojoaria. 
Às 9h30 realiza o café da manhã com café preto e bolacha integral. O almoço acontece às 12h e 
geralmente é uma marmita de um restaurante próximo. Às 16h come uma fruta que leva de casa. Às 
18h30, quando consegue um lugar para se sentar no ônibus, na volta para casa, come uma barrinha de 
cereal ou amendoim. Ana chega em casa por volta das 20h30 e cansada come algo que não exige 
muito tempo de preparo como um sanduíche ou um prato rápido preparado no micro-ondas como 
lasanha, hambúrguer ou pizza congelada. Analisando o dia a dia de Ana e refletindo sobre o modo de 
vida urbano, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- As pessoas que moram em meio urbano costumam consumir mais alimentos industrializados e 
ultraprocessados, quando comparadas às pessoas que moram em meio rural.
PORQUE
II- Possuem um ritmo de vida mais acelerado e menos tempo para preparo e compra dos alimentos, 
optando por estes alimentos de fácil consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições falsas.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
Conforme definido pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), a adolescência é o 
período da vida correspondente à faixa etária dos 12 até os 18 anos de idade completos. Considerando 
um programa de EAN para adolescentes e a possibilidade de recursos didáticos, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para este público, o uso de recurso visual como cartaz, fôlder e folheto são suficientes.
( ) Técnicas como dramatização possibilitam maior interação entre esse público.
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( ) O uso de jogos on-line como estratégia de fixação de conteúdo pode ser usado para adolescentes.
( ) Uma técnica a ser utilizada com este público é o teatro de fantoche.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B F - V - V - F.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, 
sozinhos ou acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, 
na ingestão de produtos sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem 
identificadas auxiliam na compreensão do comportamento alimentar. Sobre as sete dimensões da 
tomada alimentar diária, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a 
duração das refeições.
( ) A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como 
exemplo em um restaurante ou em sua casa.
( ) A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, 
identificando a natureza dessa companhia e o número de pessoas.
( ) A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem 
como o papel de gênero e idade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - F - V - V.
C V - V - F - F.
D F - F - V - V.
Estabelecer objetivos é uma das primeiras etapas de um bom planejamento. Estes são 
estabelecidos a partir da necessidade da população e, ao final, por meio da avaliação, verifica-se se os 
objetivos foram alcançados. Sobre os objetivos, assinale e alternativa CORRETA:
A O objetivo geral descreve a ação necessária do educador, enquanto o objetivo específico detalha
as ações que devem ser realizadas pelo público-alvo.
B O objetivo geral é amplo, complexo e atingido a longo prazo. Já os objetivos específicos
detalham as ações necessárias para se atingir o objetivo geral.
C O objetivo específico contempla a ação a ser alcançada a longo prazo. E objetivos gerais
descrevem de forma detalhada cada passo a ser tomado.
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D O objetivo específico deve conter um verbo e frase que contemple todas as ações a serem
realizadas pelos objetivos gerais.
"Esse é o tipo de educação capaz de empoderar e de transformar realidades! Sabemos que não é 
fácil sair de anos de uma educação bancária e de repente estar sentado em uma roda, sem um material 
pronto e aberto a acolher as demandas e os saberes do outro.Principalmente porque não teremos 
todas as respostas e isso nos coloca em uma posição vulnerável. É preciso muita coragem e 
humildade para se colocar ao lado e não acima do outro. Mas temos certeza que vocês têm esse 
potencial!" (UFSC, 2019, p. 143). O trecho apresentado se refere a qual concepção de educação? 
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A Educação tradicional.
B Educação construtivista.
C Educação bancária.
D Educação popular em saúde.
O diálogo é considerado fundamental na comunicação entre educador e educandos, devendo 
ocorrer de forma horizontal sob a coordenação do educador. Essa comunicação é tão efetiva no 
planejamento e levantamento dos problemas e necessidades da população como na implementação 
das ações de EAN. Diante disso, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as 
Políticas Públicas orienta como deve ser realizada a comunicação na EAN. Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A escuta deve ser ativa e próxima aos educandos.
( ) Deve-se reconhecer as diferentes formas de saberes e valorizar a cultura alimentar. 
( ) O educador deve informar novas atitudes alimentares, baseado em evidências científicas. 
( ) As relações de comunicação precisam ser verticalizadas, considerando o educando como 
receptor de informações.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B V - F - V - F.
C V - F - F - F.
D V - V - F - F.
Ao final de um curso de alimentação saudável realizado por um nutricionista em uma Unidade 
Básica de Saúde, foi elaborada uma avaliação onde cada participante pôde perceber a sua evolução e 
analisar o que aprendeu. Sobre o nome da avaliação realizada, assinale a alternativa CORRETA:
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A Avaliação formativa.
B Avaliação diagnóstica.
C Avaliação somativa.
D Avaliação prévia.
Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e 
excesso de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação 
de adoção de uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial. 
Ana Carolina relata estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado 
de saúde. Considerando o modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa 
CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à
perda de peso e redução no consumo de sódio.
B
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por
mais tempo.
C
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e
redução no consumo de sódio.
D
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência
sobre a sua prática alimentar.
(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, 
em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de 
refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, 
frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação 
nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a 
intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos 
os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua 
prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, 
conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
A Manutenção.
B Preparação.
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C Pré-contemplação. 
D Contemplação.
(ENADE, 2010) A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em 
outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre 
os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a 
implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola. 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos 
hábitos alimentares dos alunos, é:
A A capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de
hortaliças.
B O despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade
prática vivenciada.
C A inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de
ciências.
D O fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita
experiência lúdica. 
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