As hortaliças são espécies de plantas essencialmente herbáceas, de consistência tenra, suculentas e com elevado conteúdo de água em seus tecidos. H...

As hortaliças são espécies de plantas essencialmente herbáceas, de consistência tenra, suculentas e com elevado conteúdo de água em seus tecidos. Hortaliças-herbáceas são aquelas onde as partes comestíveis se desenvolvem acima do solo, se apresentando como tenras e suculentas. Dividem-se em três grupos: folhas, talos e hastes, e flores e inflorescências.