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Ed 
Vamos analisar as alternativas: a. Os métodos de conservação para controlar sua multiplicação podem ser altas temperaturas, uso de conservantes e antibióticos. - Correto. b. Todas as alternativas estão corretas. - Incorreto, pois nem todas as alternativas estão corretas. c. Produzem enzimas pectinolíticas, que amolecem os tecidos vegetais, causando putrefação. - Correto. d. Os bolores e as leveduras são conhecidos por sua maior tolerância à baixa atividade da água e pHs ácidos, em comparação com as bactérias. - Correto. e. A Saccharomyces é uma levedura bastante utilizada na tecnologia de alimentos para a produção de pães e bebidas alcoólicas. - Correto. Portanto, as alternativas corretas são: a, c, d e e.
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