...) os gerentes de empresas de hospitalidade assumem atividades do papel gerencial padrão, tais como planejar, organizar, comandar, coordenar, mot...

...) os gerentes de empresas de hospitalidade assumem atividades do papel gerencial padrão, tais como planejar, organizar, comandar, coordenar, motivar e controlar. Essas atividades também estão incorporadas nas funções dos gerentes de alimentos e bebidas. " MATTOS, C.E.; PONTES, M.L.M.; MARIETTO, M.L. Gestão em alimentos e bebidas: indicadores para um novo campo de estudos no Brasil. PODIUM Sport, Leisure and Tourism Review. Vol.5, n. 2. 99-119, 2016. P. 102. Disponível em: . Acesso em: 13 de junho de 2019. A determinação do quadro de pessoal de um empreendimento de alimentos e bebidas deve ser feito tendo como base uma série de características. Algumas dessas características são: I. A seleção de pessoal deve levar em consideração as atribuições específicas por setor, não sendo necessário considerar a relação funcionário/cliente. II. Independentemente do tipo de empreendimento, conceito e tipologia praticados, todos os cargos necessários são iguais. III. A comunicação e divulgação das vagas de trabalho possibilita a escolha de pessoas com o perfil necessário para cada cargo e que pessoas interessadas com a empresa em questão apliquem seus esforços e competências para preenchimento da vaga. Enunciado: É correto o que se afirma em: a. I e II, apenas. b. III, apenas. c. I, II e III. d. I, apenas. e. II e III, apenas.