Dieta Restrita em Fibra Dietética e Resíduos 5.1. Designação de descrição geral Dieta Restrita em Fibra Dietética e Resíduos - Dieta com restrição ...

Dieta Restrita em Fibra Dietética e Resíduos
5.1. Designação de descrição geral
Dieta Restrita em Fibra Dietética e Resíduos - Dieta com restrição de fibra dietética (inferior a 10g), lactose e tecido conjuntivo.
5.2. Indicações para prescrição
Doentes que apresentem um diagnóstico ou uma situação clínica que implique alterações do trânsito intestinal e que por isso requeira uma restrição em fibra dietética e resíduos, nomeadamente doença inflamatória intestinal (fase ativa), período pós-operatório de cirurgia gastro-intestinal, período periopertatório intestinal, Diverticulite, Doenças Biliopancreáticas, preparação intestinal para colonoscopia entre outras (43,60,61).
5.3. Objetivos terapêuticos
• Regularizar o trânsito intestinal
• Reduzir o volume e o número de dejeções
• Limitar a estimulação do trato gastrointestinal
• Recuperar a mucosa intestinal
• Melhorar a absorção dos alimentos
5.4. Composição genérica da dieta de acordo com as diferentes refeições e respetiva informação nutricional
Tipo Dieta Composição genérica
Ligeira/ Mole/Pediátrica (a partir dos 12 meses)
Pequeno-almoço, meio da tarde e Ceia Utilizar leite sem lactose ou bebidas de vegetais Sem manteiga Almoço e Jantar Sopa - Sem leguminosas e hortaliças (50g de hortícolas (ex: cenoura, abóbora, courgette sem casca, cebola, nabo), 40g de batata ou 30g de arroz ou massa, 5 ml de azeite) A sopa deverá ser triturada Pode ser fornecida canja em substituição da sopa até 3 vezes por semana Prato - Cozidos grelhados, estufados e assados simples e sem leguminosas Sobremesa - Sem sobremesa doce com lactose ou fruta crua (exceto a banana)
Cremosa
Pequeno-almoço, meio da tarde e Ceia O creme de cereais para adultos a utilizar deve ser não lácteo e não deverá ter na composição cereais integrais, utilizar leite sem lactose Almoço e Jantar Sem leguminosas e hortaliças Cozidos grelhados, estufados e assados simples Sobremesa - Sem sobremesa doce com lactose ou fruta crua (exceto a banana)
Líquida
Pequeno-almoço, meio da manhã, meio da tarde e Ceia Utilizar apenas sumos de fruta não ácidos Utilizar leite sem lactose Almoço e Jantar Sem leguminosas e hortaliças Utilizar apenas sumos de fruta não ácidos
5.5. Características
Métodos de Confeção Só poderão ser utilizados métodos de confeção que requerem pouca adição de gordura, nomeadamente: cozidos, grelhados, estufados e assados simples. A fritura não é permitida.
Alimentos não permitidos Não é permitido chá, café ou outras bebidas estimulantes, nem bebidas alcoólicas. Não é permitido alimentos de charcutaria nomeadamente: enchidos, fiambre e carnes processadas. Laticínios com lactose ou produtos que os contenham na sua composição (p.e. puré, leite-creme, pudins, aletria, gelados, arroz doce, farinhas lácteas), carnes ricas em tecido conjuntivo ou gordura, molhos picantes, cereais e derivados integrais, leguminosas, hortícolas (ramas, folhas e flores), fruta fresca (exceto banana), sumos de fruta ácida (laranja, ananás), chocolate e cacau, carnes ricas em tecido conjuntivo ou gordura. Outros alimentos podem não ser permitidos, em função da dieta de 1º nível de prescrição que estiver associada.
5.6. Adequação Nutricional Não satisfaz as necessidades nutricionais médias de um adulto ou de uma criança dos 12 meses aos 18 anos, apresenta défice de fibra e poderá apresentar défice de algumas vitaminas e minerais.
5.7. Recomendações, guidelines terapêuticas ou outros documentos de apoio Mahan LK, Raymond JL. Krause’s Food and the Nutrition Care Process, 14th Edition. Saunders. 2017. ISBN:978- 0-323-34075-5. Hassan C, East J, Radaelli F, Spada C, Benamouzig R, Bisschops R, et al. Bowel preparation for colonoscopy: European Society of Gastrointestinal Endoscopy (ESGE) Guideline - Update 2019. Endoscopy. 2019;51(8):775-94. Epub 2019/07/12. doi: 10.1055/a-0959-0505. PubMed PMID: 31295746. Vanhauwaert E, Matthys C, Verdonck L, Preter VD. Low-residue and low-fiber diets in gastrointestinal disease management. Adv Nutr. 2015;6(6):820–7.