Sobre a Resolução n° 216/2004 do Ministério da Saúde, é correto afirmar que: Assinale a alternativa CORRETA: A ) Deve dispor o MBP (Manual de B...

Vamos analisar cada alternativa: A) Deve dispor o MBP (Manual de Boas Práticas) e os POPs acessíveis somente ao nutricionista da instituição - Esta afirmação está incorreta, pois o MBP e os POPs devem ser acessíveis a todos os envolvidos no processo de manipulação de alimentos, não apenas ao nutricionista. B) A Resolução n° 216/2004 visa a segurança alimentar porém não estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação - Esta afirmação está incorreta. A Resolução n° 216/2004 estabelece sim procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. C) Define a não obrigatoriedade da implementação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) - Esta afirmação está incorreta. A Resolução n° 216/2004 estabelece a obrigatoriedade da implementação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) em serviços de alimentação. D) Foi uma das primeiras legislações federais relacionadas à segurança dos alimentos direcionadas para Unidades de Alimentação e Nutrição - Esta afirmação está correta. A Resolução n° 216/2004 foi uma das primeiras legislações federais relacionadas à segurança dos alimentos direcionadas para Unidades de Alimentação e Nutrição. Portanto, a alternativa correta é a letra D) Foi uma das primeiras legislações federais relacionadas à segurança dos alimentos direcionadas para Unidades de Alimentação e Nutrição.