Segundo a legislação sanitária RDC 216/2004 do Ministério da Saúde, os Serviços de Alimentação devem dispor dos Procedimentos Operacionais Padroniz...

Segundo a legislação sanitária RDC 216/2004 do Ministério da Saúde, os Serviços de Alimentação devem dispor dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). Com relação a este assunto é CORRETO afirmar que: I-Os serviços de alimentação devem implementar POP relacionados aos seguintes itens: higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório de água e higiene e saúde dos manipuladores. II-Esses documentos devem permanecer bem guardados, pois seu único objetivo é ser apresentado à autoridade sanitária, sempre que requerido. III-Os serviços de alimentação devem implementar POP relacionados aos seguintes itens: higiene das mãos dos manipuladores; higienização de equipamentos e utensílios; higienização de hortifrutis e controle integrado de vetores e pragas urbanas. IV- Os POPs são documentos onde constam unicamente as instruções sequenciais de todas as operações consideradas de risco dentro de um serviço de alimentação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: