Os carboidratos são macronutrientes fundamentais para o organimos, pois fornecem energia. Sobre os carboidratos analise as afirmativas abaixo: I. ...

Vamos analisar cada afirmativa: I. A digestão de carboidratos ocorre predominantemente na boca, sob ação da enzima alfa-amilase salivar, que hidrolisa a amilose em maltose e a amilopectina em maltose + dextrina. - CORRETO. A digestão de carboidratos começa na boca com a ação da enzima alfa-amilase salivar. II. A glicogênese e a glicólise são vias do metabolismo dos carboidratos; a primeira é uma via de síntese de glicose e a segunda é uma via de degradação da glicose. - CORRETO. A glicogênese é a síntese de glicogênio a partir de glicose, enquanto a glicólise é a degradação da glicose para produção de energia. III. A lactose é um dissacarídeo encontrado nos leites e em seus derivados. Aos produtos lácteos comercializados como lacfree (sem lactose) é adicionada a enzima lactase, que realiza a quebra da lactose em galactose + glicose, sendo uma opção para os intolerantes à lactose. - CORRETO. A lactose é quebrada em galactose e glicose pela enzima lactase. IV. A maior parte da digestão de carboidratos acontece no intestino delgado (duodeno) e esta digestão ocorre não só no lúmen, mas também na borda em escova do enterócito, onde a enzima lactase transforma a galactose em duas glicoses. - INCORRETO. A maior parte da digestão de carboidratos ocorre no intestino delgado, mas a transformação da galactose em glicose não é realizada pela enzima lactase. Portanto, as afirmativas corretas são I, II e III.