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1) Na fabricação de pães são utilizados organismos fermentadores, onde o efeito final será o aumento do volume da massa. Por que ocorre esse aument...

1) Na fabricação de pães são utilizados organismos fermentadores, onde o efeito final será o aumento do volume da massa. Por que ocorre esse aumento? Assinale a alternativa correta: Selecione uma alternativa: a) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás nitrogênio. b) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás oxigênio. c) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás carbônico. d) A massa tem aumento de volume devido à concentração dos gases nitrogênio e carbônico. e) A massa tem aumento de volume devido à concentração dos gases oxigênio e carbônico.

Respostas

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A resposta correta é: c) A massa tem aumento de volume devido à concentração de gás carbônico. Durante o processo de fermentação, os organismos fermentadores liberam dióxido de carbono, que fica retido na massa e faz com que ela aumente de volume.

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