Leia o fragmento de texto a seguir: “Os métodos de conservação de alimentos por baixas temperaturas são eficazes para retardar o crescimento de m...

Vamos analisar cada proposição: I. ( ) A refrigeração para conservação de alimentos deve ser feita em temperaturas abaixo de 0ºC. Essa afirmação está incorreta. A refrigeração para conservação de alimentos geralmente é feita entre 0ºC e 4ºC, não necessariamente abaixo de 0ºC. Portanto, é falsa. II. ( ) O congelamento forma cristais de gelo que reduzem a atividade de microrganismos e enzimas nos alimentos. Essa afirmação está correta. O congelamento forma cristais de gelo que ajudam a reduzir a atividade de microrganismos e enzimas nos alimentos. Portanto, é verdadeira. III. ( ) Produtos frescos, como frutas, vegetais e carnes, podem ser armazenados em condições refrigeradas. Essa afirmação está incorreta. Produtos frescos como frutas, vegetais e carnes podem ser armazenados em condições refrigeradas, mas também podem ser congelados para uma conservação mais prolongada. Portanto, é falsa. IV. ( ) A segurança alimentar pode ser alcançada pelo controle da temperatura dos alimentos, mas não é a única medida necessária. Essa afirmação está correta. O controle da temperatura dos alimentos é importante para a segurança alimentar, mas não é a única medida necessária. Outros fatores como higiene, manipulação correta e armazenamento adequado também são essenciais. Portanto, é verdadeira. Portanto, a sequência correta é: B) F – V – V – V.