Diversos tipos de alterações podem ocorrer nos alimentos lipídicos, entretanto, é possível destacar a 1 oxidação, a 2 hidrólise e a 3 polimerização...

Diversos tipos de alterações podem ocorrer nos alimentos lipídicos, entretanto, é possível destacar a 1 oxidação, a 2 hidrólise e a 3 polimerização. Em relação a essas alterações, assinale a afirmativa correta.
1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é de natureza autolítica, microbiana ou química; 3 pode ocorrer somente em altas temperaturas.
a) 1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente de natureza química ou autolítica; 3 pode ocorrer somente em altas temperaturas.
b) 1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é de natureza autolítica, microbiana ou química; 3 pode ocorrer somente em altas temperaturas.
c) 1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente de natureza autolítica; 3 pode ocorrer somente em altas temperaturas.
d) 1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente de natureza microbiana; 3 pode ocorrer somente em baixas temperaturas.
e) 1 É uma reação que pode ocorrer pela presença de radicais livres; 2 pode ocorrer em baixas temperaturas e é exclusivamente de natureza microbiana ou autolítica; 3 pode ocorrer somente em altas temperaturas.