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Sobre o processo de cozimento de embutidos assinale a opção correta. Realizados em banhos maria com ação da água quente sobre as carnes podendo ...

Sobre o processo de cozimento de embutidos assinale a opção correta. Realizados em banhos maria com ação da água quente sobre as carnes podendo ter a etapa de defumação simultânea. Realizados em estufa com ação de vapor sobre as carnes não podendo ter a etapa de defumação simultânea. Realizados em estufa com ação de vapor sobre as carnes podendo ter a etapa de defumação simultânea. Realizados em autoclaves com ação de calor seco sobre as carnes não podendo ter a etapa de defumação simultânea. Realizados em estufa com ação de calor seco sobre as carnes podendo ter a etapa de defumação simultânea.
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