O hábito de se alimentar fora do lar vem se tornando cada vez mais crescente como parte do cotidiano dos moradores dos centros urbanos. Esse hábito fez com que ocorresse mudança até mesmo em como os próprios alimentos são representados para os consumidores, o que fez com que todos os setores da economia se adaptassem a essa realidade. Por isso os restaurantes sofreram modificações e foram sendo criados com os mais diversos moldes, visando se adaptar às novas tendências de mercado.