2) Leia atentamente as afirmações a seguir: I. O processo de hidrogenação de ácidos graxos insaturados proporciona a formação de gorduras semi-sólidas e tem como uma de suas vantagens diminuir as reações de rancificação devido a formação de gordura trans. II. A manteiga é um produto de origem animal, portanto, tem na sua composição predominantemente gorduras saturadas. III. O processo de hidrogenação permite converter uma parte das gorduras saturadas em insaturadas (a chamada gordura trans). IV. A margarina é um produto gorduroso em emulsão que apresenta em sua maioria, ácidos graxos insaturados. Pode-se considerar como afirmações verdadeiras: * 5 pontos Apenas as afirmações I e IV. Apenas as afirmações II e III As afirmações I, II, III e IV Apenas as afirmações I, II e IV Apenas as afirmações II, III e