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A avaliação do aspecto macroscópico do leite produzido para consumo humano se inicia ainda na coleta da amostra, pela verificação de características como cor, consistência e volume, além de avaliação de características organolépticas, como odor e sabor. Sobre as avaliações macroscópicas do leite, realizadas no teste do caneco ou bandeja de fundo escuro, leia as assertivas abaixo.

Vestibular

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Anhanguera

Paola Marques

24/05/2024

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ESTÁCIO

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