Vamos analisar cada afirmativa: I. As ferramentas de gestão de qualidade permitem maior controle dos processos. Verdadeiro, essa afirmativa está correta, pois as ferramentas de gestão da qualidade ajudam a monitorar e melhorar os processos. II. A gestão da qualidade está direcionada apenas aos diretores de uma organização. Falso, a gestão da qualidade envolve todos os níveis da organização, não se restringindo apenas aos diretores. III. Os serviços de alimentação não precisam garantir altos índices de qualidade. Falso, os serviços de alimentação devem garantir altos índices de qualidade para assegurar a segurança e a satisfação do cliente. Com base nas análises, apenas a afirmativa I é verdadeira. Portanto, não há uma alternativa que contenha todas as afirmativas corretas, pois apenas uma está correta. Se precisar de mais informações ou se houver alternativas específicas, por favor, forneça-as!