A elasticidade é um conceito econômico que mede a sensibilidade de uma variável em relação a outra, geralmente em relação a preço e quantidade demandada ou ofertada. Analisando as alternativas: A) Quando a oferta não sofre alterações - Isso se refere a uma situação de oferta inelástica, mas não é a definição básica de elasticidade. B) Grau de sensibilidade em relação aos preços - Esta é uma definição correta, pois a elasticidade mede como a quantidade demandada ou ofertada responde a mudanças nos preços. C) Grau de sensibilidade em relação à unidade adicional - Isso se relaciona mais à utilidade marginal do que à elasticidade em si. D) Quando a demanda não sofre alterações - Isso também se refere a uma situação de demanda inelástica, mas não define elasticidade. E) Quando inclui uma unidade adicional - Isso não é uma definição de elasticidade. Portanto, a alternativa correta é: B) Grau de sensibilidade em relação aos preços.