As características da estrutura e das instalações dos serviços de alimentação devem ser descritas no Manual de Boas Práticas (MBP). Para melhor visualização, é permitido anexar uma planta do local com a identificação do fluxo de produção. Sobre assunto, assinale a alternativa correta: Os tipos de materiais do piso, da parede, do teto, das janelas e das portas devem ser descritos, bem como a coloração e todas as características específicas que compõem essas estruturas. As áreas de produção devem ter poucos ralos, os quais precisam ser mantidos abertos para evitar acúmulo de água no chão. Os revestimentos para piso e parede devem ser rugosos, pois são impermeáveis e laváveis. Os lavatórios para a lavagem das mãos devem possuir sabonete líquido antisséptico ou sabonete em barra inodoro e produto antisséptico, toalhas de papel reciclado ou outro sistema higiênico de secagem das Os sanitários e vestiários devem ter portas com fechamento automático e comunicar-se com a área de produção para facilitar fluxo.

Os tipos de materiais do piso, da parede, do teto, das janelas e das portas devem ser descritos, bem como a coloração e todas as características específicas que compõem essas estruturas.
As áreas de produção devem ter poucos ralos, os quais precisam ser mantidos abertos para evitar acúmulo de água no chão.
Os revestimentos para piso e parede devem ser rugosos, pois são impermeáveis e laváveis.
Os lavatórios para a lavagem das mãos devem possuir sabonete líquido antisséptico ou sabonete em barra inodoro e produto antisséptico, toalhas de papel reciclado ou outro sistema higiênico de secagem das mãos.
Os sanitários e vestiários devem ter portas com fechamento automático e comunicar-se com a área de produção para facilitar fluxo.