Analisando as opções apresentadas: A) Fatores hereditários - Os fatores hereditários não são uma causa direta de desnutrição em crianças e adolescentes, pois a desnutrição está mais relacionada à alimentação e condições de vida do que à genética. B) Fatores ambientais - Os fatores ambientais, como acesso à alimentação adequada, condições sanitárias e de moradia, podem influenciar diretamente na ocorrência de desnutrição em crianças e adolescentes. C) Fatores socioeconômicos - Os fatores socioeconômicos, como pobreza, desigualdade social e falta de acesso a serviços básicos de saúde, podem ser determinantes para a desnutrição infantil e juvenil. Portanto, a opção que não é uma causa da desnutrição infantil e juvenil é: A) Fatores hereditários.