Vamos analisar cada uma das alternativas para identificar a correta: a. A acidez do quimo, que chega ao duodeno, estimula certas células da parede intestinal a liberar, especialmente, o hormônio colecistoquinina, que agirá no pâncreas, estimulando-o a liberar, principalmente, bicarbonato de sódio. Análise: A colecistoquinina (CCK) é liberada em resposta a ácidos graxos e aminoácidos, mas o bicarbonato de sódio é liberado em resposta à secretina, não à CCK. Portanto, essa afirmação está incorreta. b. As gorduras parcialmente digeridas, presentes no quimo, estimulam as células do duodeno a liberarem o hormônio secretina, que provoca a eliminação da bile pela vesícula biliar. Análise: A secretina é liberada em resposta à acidez do quimo, mas a bile é liberada principalmente pela ação da colecistoquinina, não da secretina. Portanto, essa afirmação está incorreta. c. As células G do estômago secretam o hormônio gastrina em resposta à presença de alimento ou estimulação neural. Este hormônio inibe as células parietais do próprio estômago a secretar a enzima pepsina e ácido. Análise: A gastrina estimula a secreção de ácido e pepsina, não a inibe. Portanto, essa afirmação está incorreta. d. A digestão de proteínas inicia-se no estômago e completa-se no duodeno por ação de três proteases secretadas pelo pâncreas: enteroquinase, pepsina e procarboxipeptidase. Análise: A enteroquinase não é uma protease secretada pelo pâncreas; ela é uma enzima que ativa outras proteases. Portanto, essa afirmação está incorreta. e. A secreção do suco gástrico é estimulada por impulsos nervosos e pelo hormônio gastrina, produzido no estômago. Análise: Esta afirmação está correta, pois a secreção do suco gástrico é realmente estimulada pela gastrina e por impulsos nervosos. Portanto, a alternativa correta é: e. A secreção do suco gástrico é estimulada por impulsos nervosos e pelo hormônio gastrina, produzido no estômago.