Analisando as opções fornecidas: A) Mineração é a atividade industrial que transforma minérios em produtos exclusivamente industriais, sem qualquer prejuízo do meio ambiente - Esta opção não considera os impactos ambientais da mineração, o que não condiz com a realidade. B) Mineração é uma atividade exclusivamente manual que transforma rochas em produtos industriais sem qualquer prejuízo ao meio ambiente - Essa opção também não reflete a realidade da mineração, pois não é uma atividade exclusivamente manual e sempre causa impactos ambientais. C) Mineração é a atividade industrial que transforma minérios em produtos de utilidade para a sociedade, esta atividade impacta o meio ambiente mas tomando devidas precauções pode ser reduzido - Esta opção está mais próxima da definição correta, pois destaca a transformação de minérios em produtos úteis, reconhece os impactos ambientais da mineração e a importância de precauções para reduzir esses impactos. D) Mineração é a atividade manual que consiste na extração de minérios e transformação de produtos de utilidade para sociedade, prejudicando reversivelmente o meio ambiente - Esta opção incorre em um equívoco ao afirmar que a mineração é uma atividade exclusivamente manual. Além disso, os impactos ambientais da mineração podem ser irreversíveis em alguns casos. E) Mineração é a atividade industrial que transforma minérios em produtos de inutilizáveis pela sociedade sem prejuízo algum ao meio ambiente - Essa opção não condiz com a definição de mineração, pois a atividade visa transformar minérios em produtos úteis para a sociedade. Portanto, a opção que define corretamente o que é mineração é: C) Mineração é a atividade industrial que transforma minérios em produtos de utilidade para a sociedade, esta atividade impacta o meio ambiente mas tomando devidas precauções pode ser reduzido.