Logo Passei Direto
Buscar

Medicina

Outros
Técnica na qual o alimento é aquecido rapidamente a uma temperatura predeterminada, mantido durante um tempo estabelecido e rapidamente resfriado a temperaturas próximas à ambiente. Essa técnica é utilizada com a finalidade de inativar enzimas, no intuito de manter as características sensoriais e as propriedades nutricionais durante estocagem ou processos posteriores do alimento. O enunciado refere-se ao(a)

(A) pasteurização.
(B) esterilização.
(C) branqueamento.
(D) tindalização.
(E) remolho.
User badge image
Questões para o Sucesso

ano passado

Respostas

User badge image

Ed Verified user icon

ano passado

Analisando a descrição fornecida, a técnica descrita é a pasteurização. A pasteurização consiste em aquecer rapidamente o alimento a uma temperatura específica, manter por um tempo determinado e depois resfriar rapidamente para temperaturas próximas à ambiente. Essa técnica é comumente utilizada para inativar enzimas e garantir a preservação das características sensoriais e propriedades nutricionais do alimento durante o armazenamento ou processos posteriores. Portanto, a alternativa correta é: (A) pasteurização.

Essa resposta te ajudou?

0
Dislike0
left-side-bubbles-backgroundright-side-bubbles-background

Crie sua conta grátis para liberar essa resposta. 🤩

Já tem uma conta?

Ao continuar, você aceita os Termos de Uso e Política de Privacidade

Ainda com dúvidas?

Envie uma pergunta e tenha sua dúvida de estudo respondida!

Essa pergunta também está no material:

Mais perguntas desse material

Mais conteúdos dessa disciplina