Analisando as opções apresentadas: a) monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios - Correto, os carboidratos podem ser divididos em monossacarídios (como glicose), oligossacarídios (como dissacarídeos) e polissacarídios (como amido). b) monossacarídios, oligossacarídios e glicogênio - O glicogênio é um tipo de polissacarídeo de reserva energética, não uma categoria de carboidrato. c) oligossacarídios, polissacarídios e celulose - A celulose é um tipo de polissacarídeo, não uma categoria de carboidrato. d) oligossacarídios, polissacarídios e glicose - A glicose é um exemplo de monossacarídeo, não uma categoria de carboidrato. e) polissacarídios, monossacarídios e amido - O amido é um tipo de polissacarídeo, não uma categoria de carboidrato. Portanto, a opção correta é: a) monossacarídios, oligossacarídios e polissacarídios.